NASI TOMATO, AYAM MASAK MERAH SERAI DAN ACAR

Eh. Berkongsi resepi lagi nampaknya hari ni :D 

Kebetulan lepas masak sempat snap gambar, maka boleh la berkongsi resepi di blog :)

Hari ni kami sekeluarga menjamu selera dengan nasi tomato, berlaukkan ayam masak merah serai, acar dan sambal belacan.

Resepinya;

Nasi tomato

Bahan-bahan;

Beras-dibasuh

Bawang merah-mayang

Bawang putih-mayang

Halia-mayang

Bawang kuning-mayang

Rempah 4 sekawan; kayu manis, bunga cengkih, pelaga dan bunga lawang

Tomato puri secukupnya

Secawan susu segar

Minyak

Butter

Tomato-cincang halus

Serai-ketuk

Garam

Kiub ayam

Air

Daun pandan.

Cara-caranya;

Panaskan minyak dan butter, tumis rempah 4 sekawan, bawang merah, bawang putih, bawang kuning, halia, serai dan tomato sehingga masak dan wangi. Masukkan kiub ayam, tomato puri dan garam. Kacau sebentar. Akhir sekali masukkan susu segar dan kacau lagi. Biar sehingga mendidih. Tuangkan ke dalam periuk nasi/pressure cooker yang sudah berisi beras. Tambah air secukupnya. Letakkan daun pandan. Tunggu hingga nasi tomato masak.

Ayam masak merah serai

Bahan-bahan;

1/2 ekor ayam-dipotong kecil

1 bawang holand-kisar

1 bawang putih-kisar

1 bawang merah-kisar

1 inci halia-kisar

Sedikit cili kering-kisar

1 sudu cili boh

2-3 batang serai-ketuk

Gula dan garam

Cara-caranya;

Tumiskan bahan kisar, cili boh dan serai hingga pecah minyak. Perasakan dengan gula dan garam. Tambah air jika perlu. Bila kuah sudah masak dan mendidih, masukkan ayam dan kacau rata. 

Acar

Bahan-bahan;

Hirisan kubis, timun dan carrot

Bawang holland-mayang

Cili-potong kecil

Gula

Garam

Cuka makan

Cara-caranya;

Satukan gula, garam, cuka, bawang dan cili. Agak-agak sukatan agar cukup rasa manis, masin dan masamnya. Kacau hingga gula dan garam hancur. Kemudian baru masukkan hirisan timun, carrot dan kubis.